Le Mini cheesecake Oreo sono una delizioso dessert monoporzione di ispirazione americana.
Delle piccole tortine dalla cremosa consistenza e una croccante base di biscotto al cacao e vaniglia. Per prepararle ho utilizzato i Double Coooky della Coppenrath, ma ce ne sono molti in commercio simile agli Oreo in versione gluten free.
Golosissime e versatili, le mini cheesecake si preparano in pochi minuti e non hanno bisogno di cottura, perfette da preparare come fine pasto estivo.
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Mini cheesecake Oreo
Porzioni 8 Porzioni
Ingredienti
Per la base
- 120 gr Biscotti cacao e vaniglia tipo Oreo
- 70 gr Burro fuso
Per la crema
- 200 gr Formaggio cremoso tipo Philaphelphia
- 200 gr Panna fresca liquida
- 100 gr Zucchero a velo
- 4 Cucchiai di latte
- 2 Fogli di Gelatina 4 gr
- 6 Biscotti tipo Oreo
Istruzioni
- Tritare in un mixer i biscotti,versaci sopra il burro fuso e mescolare per bene il tutto.Foderare degli stampini da muffins con dei pirottini. Versare all'interno un paio di cucchiaini di biscotti tritati con il burro e schiacciare bene. Sarà la base delle cheesecake, per cui occorre sia compatta. Mettere in freezer per 15 minuti.Ammollare i fogli di colla di pesce,dopo strizzarla, metterla in un pentolino con il latte e far scaldare un paio di minuti a fiamma bassa fino a scioglierla del tutto.Spegnere e lasciar raffreddare. Intanto preparare la crema:con le fruste elettriche montare la panna. Aggiungere il formaggio cremoso,lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere alla crema il latte con la gelatina.Spezzettare grossolamente i biscotti e unirli alla crema. Riprendere i pirottini da muffin in freezer e riempirli con la crema di formaggio livellando bene la superficie. Lasciare riposare in frigo per 3 ore, prima di servire decorare le mini cheesecake con altri biscotti sbriciolati.
Note
Le mini cheesecake sono ideali da preparare in anticipo, è possibile prepararle fino a 2 giorni prima di servirle conservandole in frigo.
