Il Pan d’ arancio è il mio dolce dei ricordi.
Quando preparo questo dolce, torno un po’ bambina.
Rivedo, nella mente, le meravigliose distese di agrumeti della mia Sicilia e sento in casa, lo stesso profumo inebriante della torta all’arancia che mia madre preparava sempre.
Questi sono alcuni dei motivi per cui amo questo dolce. Ma posso aggiungerne altri: si prepara in pochi minuti, è un dolce leggerissimo, senza glutine né burro e per prepararlo, non servono utensili particolari.
Cosa fondamentale è utilizzare delle arance dalla buccia non trattata, biologiche poiché la sua bontà sta proprio nel utilizzare il frutto con la buccia, ricchissima di profumi e oli essenziali.
Posso assicurarvi che il pan d’arancio senza glutine né burro è uno dolce che una volta provato farete più e più volte, tanto è buono.
Pan d’arancio senza glutine e burro
Ingredienti
- 1 Arancia grande non trattata 300 gr circa
- 50 gr di Farina di riso
- 3 Uova
- 50 gr di Fecola di patate
- 100 gr di Farina di Mandorle
- 160 gr di Zucchero semolato
- 100 ml di Olio di semi di girasole
- 1 Bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Lavare l'arancia,tagliarla in pezzi,frullarla e tenerla da parte.In una ciotola capiente montare per 5 minuti lo zucchero con le uova.Aggiungere l'olio continuando a montare.Unire la farina più la fecola setacciate insieme al lievito.A seguire aggiungere la farina di mandorle.Lavorare bene con le fruste.All'impasto amalgamato unire la polpa d'arancia frullata in precedenza.Versare l'impasto del pan d'arancio così ottenuto all'interno di una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno e far cuocere a 180° in forno statico per 45 minuti circa.Fare la prova stecchino prima di sfornare.Una volta raffreddato gustare il pan d'arancio cosparso di zucchero a velo.
